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        【喜報】山東省食品科學技術學會理事長薛長湖當選中國工程院院士

        發布時間:2023-11-22 19:40:08   來源:山東省食品學會 

        1122日下午,中國工程院公布了2023年院士增選結果,共選舉產生74位中國工程院院士。山東省食品科學技術學會理事長、中國海洋大學薛長湖教授當選中國工程院院士,隸屬農業學部。

        我會將在薛理事長的帶領下,加強自身建設,更好服務于科技工作者,服務于創新驅動發展戰略,服務于公民科學素質提高,服務于黨和政府科學決策,為推動山東省高質量發展奉獻力量。

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        薛長湖,我國著名水產生物資源高效利用專家,長期致力于水產品加工理論、工程技術研發和應用研究,構建起水產品現代加工技術體系,引領了我國水產品加工技術進步與產業轉型升級。三十多年來,他與團隊成員一起,創新水產品加工專用酶高通量挖掘、理性設計與工程化制備,研發出水產品加工的生化工程技術,建立了以水產加工專用酶為核心的生物加工技術體系;突破水產品高質化干燥技術,發明了水產品固態微波源快速殺菌和魚糜制品高質化加工技術,實現了水產品的高質化加工利用;闡明了ω-3高不飽和脂肪酸水產特征脂質、海洋硫酸多糖等水產特征功效成分的結構與功能,突破分子蒸餾、定向酶解等功效成分制備核心技術,推動水產加工的營養健康化轉型。成果在近百家水產品加工龍頭企業轉化,新增產值超500億元;建成甲殼素生物加工、海參高品質加工、海洋活性脂質等生產線幾十條,開發出系列高值化產品,廣泛應用于食品、農業、材料和生物醫藥等領域。作為我國水產品加工與貯藏學科帶頭人,為構建現代水產品加工理論與技術體系、服務漁業高質量發展做出了重要貢獻。

         

         

         

         


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